Бойлерные Пароварочные конвективные аппараты электрические кухонные типа ПКА (далее - пароконвектоматы) предназначены для приготовления продуктов питания в пяти различных режимах:
1. С использованием конвекции и нагрева воздушных трубчатых электронагревателей (далее – ТЭНы) – режим конвекции (сухой нагрев до 270°С);
2. С использованием конвекции и пара – пар при 100°С;
3. С использованием конвекции и пара – пар при низких температурах (от 35 до 98°С);
4. С использованием конвекции, нагрева воздушных ТЭН-ов и пара - комбинированный режим (влажный нагрев до 250°С);
5. С использованием конвекции, нагрева воздушных ТЭН-ов и пара - режим разогрева (влажный нагрев до 160°С).
Пароконвектоматы используются на предприятиях общественного питания как самостоятельно, так и в составе технологической линии. Основные режимы работы инжекционного пароконвектомата:
- режим предварительного разогрева камеры;
- режим конвекции (сухой нагрев до 250С);
- режим комбинированный (нагрев до 250С) с периодическим впрыском разогретой воды или пара.
| 
